VEGETARISCHE SPAGHETTI CARBONARA MIT LAUCH
Für 2 Personen
- 1 große Lauchstange
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige frischer Thymian
- ein bisschen Butter
- 200g Spaghetti
- 30g Parmesan
- 2 Bio-Eier, M
- 100ml Milch
- 50ml Sahne
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Den Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden, ebenso
den Knoblauch fein schneiden. Die Thymianblätter abzupfen.
Knoblauch und Thymian mit der Butter in einer kleinen Pfanne anrösten, dann die Lauchscheiben zusammen mit 100ml Wasser zugeben. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch und Thymian mit der Butter in einer kleinen Pfanne anrösten, dann die Lauchscheiben zusammen mit 100ml Wasser zugeben. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Während der Lauch köchelt, die Spaghetti in Salzwasser
bissfest kochen und die Carbonara-Soße zubereiten. Dazu Parmesan, Eier, Milch,
Sahne und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einer Gabel richtig
gut verquirlen.
Wenn der Lauch fertiggekocht ist, zur Carbonara-Soße geben und kurz durchrühren.
Wenn der Lauch fertiggekocht ist, zur Carbonara-Soße geben und kurz durchrühren.
3. Das Wasser der fertigen Spaghetti abgießen, die Spaghetti
wieder in den Topf geben und die Soße zugeben. Gut durchrühren, erneut ein
wenig Hitze zugeben, aber nur kurz. Das Ei sollte nicht stocken. Die Spaghetti
auf einen Teller geben, mit etwas extra Parmesan dekorieren und genießen!
(Rezeptidee
nach Jamie Oliver)
Jamie Olivers Rezept entspricht nicht dieser Version!
AntwortenLöschenAuch wenn man "nach Jamie Oliver" schreibt, gehört in eine Carbonara unter keinen Umständen Sahne oder Milch!
Diese Unsitte hat sich im deutschen Sprachraum breit gemacht und entspricht nicht dem italienischen Original!
Danke! Sahne hat da nix verloren
LöschenIst mir egal, Hauptsache es schmeckt 😋
LöschenJa risvhtig
LöschenSchade,dass anscheinend niemand weiß,dass Parmesan nicht vegetarisch ist,da tierisches Lab verwendet wird!
AntwortenLöschenWenn mann die Episode zugeschaut hatte von Jamie wo er diesen Reciept vor geführt hat sagt er auch das Parmesan nicht vegetarisch ist aber gibt's auch Versionen das ist vegetarische ist für die jeweiligen.
LöschenDoch, weiß ich. Aber vegetarischer Parmesan kostet viel und gibt's kaum im Laden. Schade☹️
LöschenMan kann Cheddar verwenden oder Montello mit mikrobiellem Lab...
AntwortenLöschenNicht sehr vegetarisch!
AntwortenLöschenEinfach mal nachschlagen was vegetarisch und was vegan ist bidde bevor man Unsinn in die Welt bläst🙄
LöschenIch wollte mich bei Ihnen für diese hervorragende Lektüre bedanken!!! Ich liebte definitiv jedes kleine Stück davon. Ich habe Ihre Seite mit einem Lesezeichen versehen, um die neuen Sachen zu lesen, die Sie veröffentlichen.Sie können diese Website für mehr Herbals royal queen seed.
AntwortenLöschenFake
AntwortenLöschenDas Rezept klingt interessant. Allerdings wie schon die Vorredner erwähnt hatten, hat das nichts mit einer Carbonara zu tun. Sicherlich lecker, vielleicht anders benennen,
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