BLAUBEER-CUPCAKES MIT CREAM CHEESE BUTTERCREME
(für 12 - 15 Cupcakes)
für die Kuchenmasse
- 100g Butter, Raumtemperatur
- 75g Feinkristallzucker
- 75g feiner Rohrohrzucker
- 2 Bio-Eier, Größe M
- 250g Mehl
- Schuss Milch
- 2TL Backpulver
- 1TL Vanille-Extrakt / Vanillezucker
- 200 - 250g frische Blaubeeren
für das Topping
- 115g Butter, Raumtemperatur
- 150g Puderzucker
- 225 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, Raumtemperatur
- 1TL Vanille - Extrakt oder 1/2 Päckchen Vanillezucker
- die restlichen Blaubeeren
PENNE MIT SUGO AUS CHERRYTOMATEN UND ROSMARIN
für zwei Portionen
- 200g Penne Rigate
- 2 handvoll bunte Cherrytomaten
- 1 kleine Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 1TL Tomatenmark
- Parmesan
- Basilikum
BLAUBEER-PIE MIT GERÖSTETEN PEKANNÜSSEN
für eine Form mit 20-24cm Durchmesser
für den Mürbteig
- 300g Mehl
- 200g Butter, kalt, in Stücken
- 100g Feinkristallzucker
- 1 Bio-Ei, M
- Prise Salz
für die Füllung
- 750g Blaubeeren, frisch oder aufgetaut
- 50g Pekannüsse, geröstet und gehackt
- 25g Mehl
- 100g brauner Rohrohrzucker
- 1/2 Pack. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/4TL Zimt
- 3EL Orangensaft
Zimtschnecken ohne Hefe, die sogar am 3. Tag noch super schmecken.
Das kann nur die Königin der Backbücher, die eigentliche Queen von London: Claire Ptak. Eventuell bringe ich das gesamte Backbuch hier auf den Blog.Könnte tatsächlich passieren...
