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Tomaten-Ricotta-Tarte mit Basilikum

Tarte von oben

TOMATEN - RICOTTA - TARTE MIT BASILIKUM

für eine Tarteform mit 20-25cm Durchmesser


für den Teigboden

  • eine Rolle Blätterteig

 für die Füllung

  • 4 große Bio-Eier
  • 250g Ricotta
  • 125ml Sahne
  • 125ml Vollmilch
  • 1TL getrocknete Kräuter, zB. Oregano oder italienische Kräuter
  • 1/2TL Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine handvoll frische Basilikumblätter
  • 15 bunte Cocktailtomaten

Schoko - Lebkuchen Moussetorte mit Orangenspiegel

Vogelperspektive auf Moussetorte


SCHOKO – LEBKUCHEN MOUSSETORTE MIT ORANGENSPIEGEL
für eine Torte mit 15cm Durchmesser

für den Biskuitboden

  • 1 Bio-Ei, Größe L
  • 30g Kristallzucker
  • 25g Mehl
  • 5g Backkakao
  • 10g Butter

für die Schoko-Lebkuchen-Mousse

  • 30g Sahne
  • 55g Vollmilchkuvertüre
  • 55g Zartbitterkuvertüre
  • 25ml Cointreau
  • 20g Butter, weich
  • 20g Eigelb (1 Bio-Ei, L)
  • 1TL Lebkuchengewürz
  • 150g Sahne, geschlagen

für den Orangenspiegel

  • 150ml Orangensaft
  • 1 Blatt Gelatine


Kürbis - Pastinaken - Suppe mit Speck - Croutons

Ein Teller Suppe mit Topping


KÜRBIS - PASTINAKEN - SUPPE MIT SPECK – CROUTONS

für 2 Portionen

für die Suppe

  • 1 Knoblauchzehe
  • 170g Pastinaken
  • 350g Hokkaido – Kürbis
  • 700ml Gemüsebrühe
  • Schuss Sahne

für das Topping

  • 2 Scheiben Vollkorn/ Schwarzbrot
  • 2EL Speckwürfel

Schnelles Zwetschgendatschi mit Mürbteig

Schnitten des Zwetschgendatschis mit Sahne

SCHNELLES ZWETSCHGENDATSCHI MIT MÜRBTEIG

für ein Blech

für den Mürbteig

  •         300g Mehl
  •         200g Butter, kalt, in Stücken
  •         100g Zucker
  •         Prise Salz
  •         Bio-Ei, M

 für den Belag

  •     1,5 kg Zwetschgen
  •     Zimt

für die Streusel

  •         150g Butter, weich
  •          180g Mehl
  •        100g Zucker

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