MARMOR-CUPCAKES MIT ERDBEEREN UND CREAM CHEESE TOPPING
für 12 Cupcakes
für die Cupcakes
- 150g Rohrohrzucker
- 75ml Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 Päck. Vanillezucker
- 250g Sojajoghurt zB. Alpro Vanille
- 1TL Apfelessig
- 180g Mehl, Type 405
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver (Backkakao)
- 6 große Erdbeeren, in Stücken
für das Topping
- 115g vegane Butter, Raumtemperatur
- 150g Puderzucker
- 225g veganer Frischkäse, Raumtemperatur
- 1TL Vanille - Extrakt oder 1/2 Päckchen Vanillezucker
Deko
SELBSTGEMACHTE KARTOFFELGNOCCHI MIT BASILIKUMPESTO
für 2 Portionen
Für die Gnocchi
- 600g mehligkochende Kartoffeln
- 75g Mehl
- Salz
- Pfeffer
Für das Basilikumpesto
- 40g Basilikum (entspricht 2 Töpfchen oder 3 Packungen)
- 50g Parmesan, gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- 40g Pinienkerne
- 120ml gutes Olivenöl
- Pfeffer
SAFTIGER RHABARBERMUFFIN (glutenfrei)
für 12 Muffins
für die Muffinmasse
- 250g Butter, Raumtemperatur
- 400g Mandelmehl
- 125g Rohrohrzucker / Vollrohrzucker
- Zeste einer Bio-Orange
- 3 Bio-Eier, M-L
- 2TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 225g Maismehl
- 2-3EL Mandelmilch (oder normale Milch)
für das Topping
- 5 Stangen Rhabarber
- Feinkristallzucker
SALTED MILLIONAIRES SHORTBREAD
für eine Form 23cmx30cm
für das Shortbread
- 220g Mehl
- 170g Butter
- 100g Rohrohrzucker / Vollrohrzucker
- 1/2 Packung Vanillezucker
für das Salted Caramel
- 250g Creme Double oder alternativ Sahne
- 220g Zucker
- 1TL Vanilleextrakt
- 1TL Salzflocken
für die Schokoladenschicht
- Zartbitterkuvertüre
- evtl. Butter