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Vegan Backen: Marmor-Cupcakes mit Erdbeeren und Cream Cheese Topping


Ansicht von oben: vegane Erdbeercupcakes

MARMOR-CUPCAKES MIT ERDBEEREN UND CREAM CHEESE TOPPING

für 12 Cupcakes

für die Cupcakes

  • 150g Rohrohrzucker
  • 75ml Sonnenblumenöl
  • 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 Päck. Vanillezucker
  • 250g Sojajoghurt zB. Alpro Vanille
  • 1TL Apfelessig
  • 180g Mehl, Type 405
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver (Backkakao)
  • 6 große Erdbeeren, in Stücken

für das Topping

  • 115g vegane Butter, Raumtemperatur
  • 150g Puderzucker
  • 225g veganer Frischkäse, Raumtemperatur
  • 1TL Vanille - Extrakt oder 1/2 Päckchen Vanillezucker

Deko

  • Erdbeeren
  • frische Blüten

Schnell und einfach selbstgemacht: Kartoffelgnocchi mit Basilikumpesto


Ansicht von oben: ein Teller Gnocchi



SELBSTGEMACHTE KARTOFFELGNOCCHI MIT BASILIKUMPESTO

für 2 Portionen

 

Für die Gnocchi

  • 600g mehligkochende Kartoffeln
  • 75g Mehl
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Basilikumpesto

  • 40g Basilikum (entspricht 2 Töpfchen oder 3 Packungen)
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40g Pinienkerne
  • 120ml gutes Olivenöl
  • Pfeffer

Rhabarbermuffins aus Mandel- und Maismehl (glutenfrei)

Rhabarbermuffins aus Mandel- und Maismehl (glutenfrei)


SAFTIGER RHABARBERMUFFIN (glutenfrei)

für 12 Muffins


für die Muffinmasse

  • 250g Butter, Raumtemperatur
  • 400g Mandelmehl
  • 125g Rohrohrzucker / Vollrohrzucker
  • Zeste einer Bio-Orange
  • 3 Bio-Eier, M-L
  • 2TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 225g Maismehl
  • 2-3EL Mandelmilch (oder normale Milch)



für das Topping

  • 5 Stangen Rhabarber
  • Feinkristallzucker

Soulfood: Salted Millionaires Shortbread

Shortbread-Schnitten


SALTED MILLIONAIRES SHORTBREAD

für eine Form 23cmx30cm



für das Shortbread

  • 220g Mehl
  • 170g Butter
  • 100g Rohrohrzucker / Vollrohrzucker
  • 1/2 Packung Vanillezucker


für das Salted Caramel

  • 250g Creme Double oder alternativ Sahne
  • 220g Zucker
  • 1TL Vanilleextrakt
  • 1TL Salzflocken

für die Schokoladenschicht

  • Zartbitterkuvertüre
  • evtl. Butter

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