Julia Mauracher. Powered by Blogger.

Featured Slider

Meine weihnachtliche Backstube: Saftige Kokosmakronen


Kokosmakronen in Förmchen von oben




SAFTIGE KOKOSMAKRONEN


  • 4 Bio-Eiweiß, Größe S – M
  • 250g Kristallzucker
  • Prise Salz
  • 1EL guter Honig
  • 200g Kokosflocken
  • 1/2TL Vanilleextrakt

Wintertorte: Nuss - Feigen - Torte mit Karamellfüllung

Die fertig dekorierte Torte


NUSS – FEIGEN TORTE MIT KARAMELLCREME

für eine Torte mit 15cm Durchmesser

für die Buttercreme


  •          180g Eiweiß
  •          240g Feinkristallzucker
  •          1 Päckchen Vanillinzucker
  •          500g Butter, weich, gute Qualität
  •          weiße Lebensmittelfarbe, zB. von Wilton


für die Nussböden


  •      6 Bio-Eier, L
  •          50g Rohrzucker
  •          150g Feinkristallzucker
  •          1TL Vanillepaste/extrakt/pulver
  •          Prise Salz
  •         150g Mehl
  •          50g geröstete, geriebene Haselnüsse

für die Füllung und Karamellcreme


  •         4 Feigen
  •          250g Mascarpone
  •         200g Quark, Halbfettstufe
  •          2EL Puderzucker
  •         4EL Karamellcreme

Tomaten-Ricotta-Tarte mit Basilikum

Tarte von oben

TOMATEN - RICOTTA - TARTE MIT BASILIKUM

für eine Tarteform mit 20-25cm Durchmesser


für den Teigboden

  • eine Rolle Blätterteig

 für die Füllung

  • 4 große Bio-Eier
  • 250g Ricotta
  • 125ml Sahne
  • 125ml Vollmilch
  • 1TL getrocknete Kräuter, zB. Oregano oder italienische Kräuter
  • 1/2TL Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine handvoll frische Basilikumblätter
  • 15 bunte Cocktailtomaten

Schoko - Lebkuchen Moussetorte mit Orangenspiegel

Vogelperspektive auf Moussetorte


SCHOKO – LEBKUCHEN MOUSSETORTE MIT ORANGENSPIEGEL
für eine Torte mit 15cm Durchmesser

für den Biskuitboden

  • 1 Bio-Ei, Größe L
  • 30g Kristallzucker
  • 25g Mehl
  • 5g Backkakao
  • 10g Butter

für die Schoko-Lebkuchen-Mousse

  • 30g Sahne
  • 55g Vollmilchkuvertüre
  • 55g Zartbitterkuvertüre
  • 25ml Cointreau
  • 20g Butter, weich
  • 20g Eigelb (1 Bio-Ei, L)
  • 1TL Lebkuchengewürz
  • 150g Sahne, geschlagen

für den Orangenspiegel

  • 150ml Orangensaft
  • 1 Blatt Gelatine


Folge mir auf Instagram