Julia Mauracher. Powered by Blogger.

Die Muttertagsentschuldigung oder: Erdbeer-Rosenwasser-Cupcakes

Jetzt steht er wieder vor der Tür, der Muttertag.
Der Tag, an dem meine Mama immer wieder ein kleines bisschen durch die Hölle gehen musste....denn gut gemeint ist oftmals nicht genug.

Rose mit Cupcakes

Um Punkt 6 Uhr früh an besagtem Sonntag jedes Jahr springen meine Schwester und ich putzmunter aus den Bettchen mit einem Masterplan im Ärmel: ein "Überraschungs"frühstück für Mama machen!
Mission 1: leise und heimlich in die Küche schleichen. Mindestens drei Mal stoßen wir uns lautstark unsre Zehen an und hüpfen dann fluchend-kichernd in die Küche.

Cupcakes Seitenansicht

Mission 2: Kaffee kochen. Ist ja eigentlich gar nicht schwer, bisschen Pulver in die Maschine und fertig. Nur - wieviel Pulver eigentlich? Und wo haben wir diese Kaffeefilter verstaut?!
Also auf Richtung Elternschlafzimmertür, klopf klopf.
"Papa? - PAPA!" - "Jaaaaah?!" - "Wo sind die Kaffeefilter?" - "Im Schrank über der Spüle." - "Ok danke." Dann schaltet sich Mama ein. "Neeein, die sind über dem Herd....." - "Ok, danke, danke...danke."
Dann wieder zurück in die Küche, wo Schwestern inzwischen den Tisch deckt.
Nachdem Filter gefunden und Pulver ungefähr abgemessen ("So die halbe Packung für zwei Leute, oder?!") sind, läuft die Maschine endlich und produziert eine tiefschwarze Flüssigkeit.
Mission 3: Frische Blumen müssen her! Im Garten blüht der Flieder, also schnapp ich mir die Küchenschere und poltere zur Tür raus, nur um dann im Garten festzustellen, dass ich leider keinen Schlüssel mitgebracht habe. Schnipp schnapp, Flieder ab, und dann zurück zur Haustür, mal klopfen.
Vielleicht hörts ja wer.
Nö.
Also klingeln.
Mehrmals.

Rosen

Meine Schwester drückt den Türöffner und schimpft mich leise, wie blöd ich doch bin, "da wachen doch alle auf!". Zeitgleich geht im elterlichen Schlafzimmer mit einem Seufzer der Rolladen hoch.
Jetzt gilt es schnell zu sein. Blumen auf den Tisch, Brot geschnitten (und zwar in richtig schöne, 5cm dicke sowie schiefe Scheiben), Kaffee randvoll in die Jumbotassen gefüllt und dann aufgestellt für's Muttertagsgedicht.
Mama und Papa schlurfen hundemüde und nur minder überrascht in die Küche und unterdrücken gequält ein Grinsen, als meine Schwester und ich dreimal den Einstieg zum Gedicht versemmeln.

Eine halbe Stunde später ist dann neuer Kaffe gekocht und die 5cm-Brotscheiben wurden in 2,5cm-Scheiben verwandelt. Es gibt jetzt auch andere essenzielle Dinge am Frühstückstisch, die wir irgendwie....vergessen haben. Milch, Honig und Messer zum Beispiel.

Den restlichen Tag über versuchen meine Schwester und ich aufrichtig, nicht zu viel zu streiten und Mama nicht zu nerven, was uns wie jedes Jahr einfach nicht gelingt.
Und den Tisch abräumen musste sie im Endeffekt auch allein, weil um 8 Uhr nämlich Tom Turbo startet und wir das sehen müssen.

Cupcakes nah

Damit meine Mama uns diverse Muttertage verzeiht, backe ich ihr heuer lieber viel Kuchen. Diese Cupcakes wären schon mal ein guter Start. Und heuer versuchen die Schwester und ich NOCH aufrichtiger, weniger zu streiten. Ehrlich.

ERDBEER - ROSENWASSER - CUPCAKES
(für 12 Cupcakes)

für den Teig
100g Butter
150g Feinkristallzucker
2 Eier
250g Mehl
2 EL Milch oder Wasser
2TL Backpulver
1TL Vanille-Extrakt / Vanillezucker
1TL Rosenwasser
6 - 8 mittelgroße Erdbeeren, klein geschnitten
eine handvoll Marzipanstückchen

für das Frosting
115g weiche Butter

150g Puderzucker
225 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
1TL Vanillezucker
getrocknete Rosen(blätter) und Zuckerperlen

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auskleiden.
Butter und Zucker sowie Vanillezucker einige Minuten lang cremig rühren, die Eier einzeln dazugeben, schön glatt rühren. Dann das Mehl und Backpulver in die Mischung sieben, Milch und Rosenwasser dazugeben und die Masse nochmal gut glatt rühren.
Zuletzt die Erdbeer- und Marzipanstückchen unterheben.
Das ganze nun in Förmchen füllen und bei 180°C für ca. 25 Minuten in den Backofen geben.
Mittels Stäbchentest könnt ihr überprüfen, wann die Cupcakes fertig sind.
Bevor das Frosting aufgetragen wird, die Cupcakes komplett auskühlen lassen.


Für das Frosting die Butter mit dem Puderzucker einige Minuten lang hell aufschlagen. Den Frischkäse kurz verrühren und dann vorsichtig zur Buttermasse geben. Zuletzt die Vanille dazugeben.
Nun das Frosting in einem Spritzbeutel geben und das Frosting mit einer offenen Sterntülle auf die Cupcakes spritzen.
Mit den Rosen bzw. Blüten und Zuckerperlen dekorieren.

Cupcakes mit Rose von oben

Eine dufte Sache 2 oder: Schoko-Sugar Cookies mit ätherischem Orangen-Öl

Ohne große Worte präsentiere ich euch heute Teil zwei meines Experiment mit ätherischen Ölen: Schokoladenkekse mit Orangenöl. Die kleinen Dinger schmecken wie der Frühling, wie ein Kurzurlaub im Süden oder einfach nur wie die kleinen Geschwister von "Messino" - Keksen.
Sie sind meine Favourites des Experiments (die geplanten Pfefferminzöl - Pralinen sind leider leider nix geworden, hab die falsche Schokolade verwendet....schnief!).

Kekse mit Icing

Traut euch und mischt auch mal ein bisschen Öl in euer Gebäck, ihr werdet es nicht bereuen!
Hier könnt ihr euch mit ätherischen Ölen von "Young Living" eindecken! :)

Kekse von oben

SCHOKO - SUGAR COOKIES MIT ÄTHERISCHEM ORANGEN - ÖL
(für ca. 25 Cookies)

115g Butter, weich 
175g Feinkristallzucker
1/2 Päckch. Vanillezucker
1 großes Bio - Ei
175g Mehl
40g ungesüßter Back - Kakao
1 kleine Prise Salz
1/2TL Backpulver

1/2TL ätherisches Orangenöl

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker fluffig aufschlagen, etwa 3 - 4 Minuten lang. Dann das Ei dazugeben und gut einarbeiten.
Das Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver zur Butter - Ei - Masse geben, zuletzt das Öl dazumischen und dann alles gut miteinander verkneten, entweder mit einem Mixer oder mit den Händen.
Nun den Teig zu einem Ball formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen nach 20 Minuten der Ruhezeit auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teigball nun etwa 1 - 1,5cm dick ausrollen.
Mit einem Keksausstecher beliebige Formen ausstechen.
Die Kekse auf die Backbleche legen. Wer ohne spätere Deko arbeiten will, kann ein bisschen Zucker über die Kekse rieseln lassen.
Die Kekse für ca. 10 Minuten backen, sie sollten außen leicht dunkel gebräunt und innen gerade noch weich sein.
Die Kekse auskühlen lassen und dann zum Beispiel mit Zuckerguss dekorieren.

Kekse Nahaufnahme


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