Julia Mauracher. Powered by Blogger.

Spread the Love oder: Red Velvet Whoopie Pies

Heute steht mein Blogpost ganz im Zeichen meines Mottos "Spread the love".
Ich bin ja generell der Überzeugung, dass alles, was man in dieses große Universum rausschickt, auch irgendwann mal wieder zurückkommt und deshalb bemühe ich mich seit Jahren schon, Menschen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern, mindestens einmal pro Tag.
Egal ob das ein Freund von mir ist, ein willkürlicher Mensch aus der Straßenbahn oder ein Kunde in meinem Nebenjob. Wer täglich ein Lächeln verschenkt oder herbeiführt, der bekommt dieses Lächeln auch ganz bestimmt zurück!
 
Rose

Backen ist für mich auch nach über einem Jahr Bloggerdasein hauptsächlich eine Möglichkeit, ganz viel Liebe ins Universum raus zu schicken, die "Liebe zu verbreiten".
Und deshalb hab ich heute ein Rezept für samtweiche Whoopie Pies für euch, die durch ihre knallige Farbe nicht nur Freude, sondern dank Herz-Assoziation auch eine Portion Liebe verbreiten.

Rose mit Red Velvet Whoopie Pies

Mir persönlich schmecken Whoopie Pies mit einer leichten Sahne -Mascarpone - Creme am besten, man kann sie aber auch gut mit Cream Cheese Frosting, nur Sahne oder jeglichen Buttercremen füllen.

Red Velvet Whoopie Pies Seitenansicht

Das Rezept habe ich auf joyofbaking.com gefunden, nach wie vor ist Stephanie Jaworski eine meiner absoluten Lieblingsbäckerinnen.

RED VELVET WHOOPIE PIES
(für ca. 17 Whoopies)

für den Teig
295g Mehl
30g ungesüßter Back - Kakao
1/2TL Backpulver
1/2TL Natron
1 Prise Salz
170g Butter, weich
200g Feinkristallzucker
1 großes Bio - Ei
1/2 Päckch. Vanillezucker
180ml Buttermilch
1EL rote Lebensmittelfarbe

für die Füllung
125g Mascarpone
100ml Sahne
ein paar Esslöffel gesiebter Puderzucker
1TL Vanilleextrakt (alternativ auch Vanillezucker)

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ich empfehle, ein Whoopie-Pie Backblechzu verwenden. Für alle, der gern und öfters Whoopies backen, lohnt sich so ein Kauf absolut. Ansonsten einfach zwei gewöhnliche Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz zusammenmischen.
In einer zweiten Schüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig hell aufschlagen, das dauert etwa 3 - 4 Minuten. Nun das Ei dazugeben und die Masse glatt rühren.
Die Buttermilch mit der roten Lebensmittelfarbe vermischen. Nun in drei Schritten die Buttermilch und die Mehlmischung zum Teig geben, dabei mit dem Mehl beginnen und enden.
Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf die Backbleche geben, den Löffel in heißes Wasser tauchen und die Häufchen ein wenig flach drücken. Zwischen den Häufchen sollten ca. 5cm Abstand sein.
Die Whoopies für 9 - 10 Minuten backen, nicht zu lange, sonst trocknen sie aus. Wenn man versucht, sie vorsichtig vom Blech zu nehmen, sollten sie nicht mehr ankleben. Man kann auch einen Zahnstocher in die Mitte stecken, bleibt kein Teig kleben, sind sie fertig.
Die Whoopies vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung die Sahne steif schlagen und dann Mascarpone und gesiebten Puderzucker einrühren. Die Vanille dazugeben und die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
Gleich große Whoopie Pie Hälften zusammensuchen. In die Mitte einer Hälfte etwas Frosting spritzen, dann die andere Hälfte draufsetzen und in einer Drehbewegung zusammendrücken.


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Herz - Bauchschmerz oder: Schokoladige Sugar-Cookies

Ich nutze diesen Tag heute schamlos aus, um euch alle mit Herzchenbildern auf den Blog zu locken, nur um euch dann schnell mal zu sagen: dies ist KEIN Valentinstagspost! Hähä.
Es ist ein ganz gewöhnlicher Post in dem ich euch mein allerliebstes Schoko - Sugar - Cookie Rezept zeige.

Sugar-Cookies im Glas

Der Teig allein ist so lecker, dass ich ihn regelmäßig aus der Rührschüssel futtere und mir dann später unter Bauchschmerzen schwöre, NIE. WIEDER. rohen Keksteig zu essen.
Bereits einige Tage später stehe ich meistens wieder mit Schokofingern in der Küche, den Bauch voller Keksteig und mit einem "Huch" auf den Lippen....also für alle, die Lust auf so ein Erlebnis haben: dieses Rezept garantiert dafür.

Schokoladige Sugar-Cookies roh


Seit kurzem bin ich auch wieder ganz vernarrt in alles, was ein Stäbchen hat. Cake Pops, Pie Pops, Cookie Pops....es gibt SO viele Möglichkeiten! Da warten noch Marshmallow Pops, Push Up Cake Pops, Pralinen - Pops, Oreo - Pops, Hefeschnecken - Pops....und wer weiß noch was.
Ideen, Ideen...wie schön! :)

Ich wünsche euch allen einen schönen morgigen Valentinstag, oder einfach nur einen guten Freitag, mit vielen Backplänen für's Wochenende und einem feinen Feierabendtortenstück :)

Schokoladige Sugar-Cookies gebacken


SCHOKO - SUGAR - COOKIES
(für ca. 25 Cookies)

115g Butter, weich 
175g Feinkristallzucker
1/2 Päckch. Vanillezucker
1 großes Bio - Ei
175g Mehl
40g ungesüßter Back - Kakao
1 kleine Prise Salz
1/2TL Backpulver

Zwei Backbleche und einige Schaschlikspieße vorbereiten.
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker fluffig aufschlagen, etwa 3 - 4 Minuten lang. Dann das Ei dazugeben und gut einarbeiten.
Das Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver zur Butter - Ei - Masse geben und alles gut miteinander verkneten, entweder mit einem Mixer oder mit den Händen.
Nun den Teig zu einem Ball formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen nach 20 Minuten der Ruhezeit auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teigball nun etwa 1 - 1,5cm dick ausrollen.
Mit einem Keksausstecher Herzen oder andere Formen ausstechen und einen Schaschlikspieß ins Ende der Kekse stecken.
Die Kekse aufs Backblech legen und mit buntem oder gewöhnlichem Zucker bestreuen.
Die Kekse für ca. 10 Minuten backen, sie sollten außen gebräunt und innen gerade noch weich sein. So schmecken sie einfach am besten :)
Die Kekse auskühlen lassen und dann nach Belieben weiterverzieren.

Schokoladige Sugar-Cookies mit Deko

Rezept gefunden auf: www.joyofbaking.com

Mürbteig ist für immer oder: Birnen-Tarte

Wir starten in die dritte und vorerst letzte SONNENTOR - Runde und treffen heute auf einen guten, alten Freund von mir.
Ein Freund, der immer genau das tut, was ich von ihm erwarte, der mich nie enttäuscht, immer für mich da ist, sich super mit all meinen anderen Freunden versteht, wunderbar wandlungsfähig ist, mich oftmals zu Workouts motiviert und obendrein sowas von UNKOMPLIZIERT ist.
Ich spreche natürlich von Mürbteig.
Mürbteig war so ziemlich der erste Teig, den ich je zubereitet habe und er ist bis heute mein absoluter Standardteig geblieben.
Ich backe so viele Pies, Tartes, Kekse und Pops, dass ich gar nicht mitzählen könnte, wie viele Mürbteige ich im letzten Jahr zubereitet habe.
Er ist aber auch - wie oben beschrieben - einfach klasse, der Mürbteig. Man kann ja im Grunde nix falsch machen. Und ich habe noch keinen Menschen getroffen, der Mürbteig nicht mag. Egal ob mit Schokolade, Früchten oder Zuckerguss, Mürbteig ist immer ein Geschmackserlebnis.
Aus diesem Grund (und, weil dieses Rezept mich aus der neuen LECKER Bakery angelacht hat), habe ich beschlossen, mein Kuchen&Keks-Gewürz von SONNENTOR in einer leckeren Birnen - Tarte zu präsentieren.

Zimt auf Löffeln

Das Gewürz besteht aus Zimt, Nelken und Muskat und passt hervorragend zu jeglichem Kernobst, aber auch Pflaumen kann ich mir dazu bestens vorstellen. In der Weihnachtszeit eignet es sich zur Verfeinerung von allerlei Keksgebäck.

Sonnentor Keksgewürz

Das Rezept für meine Birnen - Tarte stammt wie gesagt aus der neuen LECKER Bakery, meinem Lieblingsbackmagazin. Ihr werdet bestimmt noch das ein oder andere Rezept daraus hier auf dem Blog finden!

Nochmal ein herzliches DANKE an SONNENTOR und an meine eifrigen Leser, die diesen Blog erst richtig zum Leben erwecken!


Birnen-Tarte ohne Deckel


BIRNEN - TARTE

für den Mürbteig
1 Bio-Ei, Gr. M
250g Mehl
30g Zucker
Prise Salz
140g kalte Butter, würfelig geschnitten

für die Füllung
3 - 4 mittelgroße Birnen z.B. Abate Fetel (ca. 650g)
2EL Zitronensaft
30g + 20g brauner Rohrzucker
1 gestrichener TL Speisestärke
2TL Kuchen&Keks - Gewürz von Sonnentor

Für den Mürbteig das Ei trennen. Das Eigelb mit dem Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben und entweder mit den Knethaken eines Rührgeräts oder mit den Händen vermischen. 1 - 2 EL Eiswasser dazugeben und dann zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde kalt stellen.
Für die Füllung die Birnen schälen, entkernen und würfelig schneiden. Gemeinsam mit 2EL Zitronensaft und 30g Zucker abgedeckt etwa 3 Minuten lang in einem kleinen Topf köcheln lassen.
Die Speisestärke mit 2EL kaltem Wasser glatt rühren und ins Birnenkompott rühren. Nun etwa 2 Minuten unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und das Gewürz dazugeben.
Abkühlen lassen.
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und entweder eine runde oder eine eckige Tarteform (am besten eine mit Hebeboden!) mit Butter einfetten. Man kann natürlich auch mehrere (ca. 8) kleine Tarteförmchen verwenden!
Nun den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen zwei Bögen Backpapier ca. 4mm dünn ausrollen. Die Form damit auskleiden. Den übrigen Teig wieder zusammenkneten und kühlen.
Das ausgekühlte Birnenkompott auf den Teigboden verteilen und etwas fest drücken.
Aus dem übrigen Teig Streifen schneiden und damit ein Gitter auf das Kompott legen.
Das Eiweiß verquirrlen und den Teigrand sowie das Gitter damit bestreichen. Den restlichen Zucker (20g) mit etwas Gewürz vermischen und die Tarte damit bestreuen.
Die Tarte nun ca. 30 Minuten lang goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und nochmal 30 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form heben.
Man kann diese Tarte warm oder kalt servieren, ich bevorzuge die warme Variante. Und was natürlich IMMER super zu Mürbteig passt: Schlagsahne!!

Übrigens: übriggebliebenen Mürbteig einfach einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt zu Keksen oder anderen Köstlichkeiten verwerten!

Birnen-Tarte gebacken mit Deckel


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